English

Ensaladas

  • Ensalada de Espinaca con Vinagreta de MangoPorciones: 4

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Ingredientes:

    • 1 bolsa de 10 onzas de espinaca tierna
    • 1 ½ mangos maduros, pelados, sin semilla y en cubos
    • 1 tomate mediano, descorazonado, sin semillas y finamente picado
    • 1/3 taza de nueces tostados y picados
    • 1/3 taza de cebolla verde en rebanadas
    • Pimienta fresca molida al gusto
    • Vinagreta de Mango:
    • ½ mango maduro grande, pelado, sin semilla y hecho puré
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
    • ¼ cucharadita de sal

     

    Instrucciones:

    Coloque la espinaca, mango, tomate, nueces y cebolla verde en un tazón grande. Rocíele la Vinagreta de Mango y revuela bien para cubrir los ingredientes. Agregue el queso y revuelva ligeramente una vez más. Sirva de inmediato con pimienta fresca molida.
    Vinagreta de Mango: Combine el mango, aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico blanco y sal en una licuadora o procesador de alimentos pequeño; mezcle hasta que quede terso.
  • Ensalada de Mango y SandíaPorciones: 4

    Tiempo de preparación: 12 minutos

    Ingredientes:

    • 2 mangos grandes, maduros, ligeramente blandos, pelados, sin hueso y cortados en cubitos grandes
    • 1 taza de sandía sin semillas, cortada en cubos grandes
    • ½ cebolla roja en rebanadas finas
    • 2 cucharadas de jalapeño en escabeche picado
    • 12 tomates cherrys, cortados por la mitad
    • 1 cucharadita de ajo picado
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharada aceite de oliva extra virgen
    • 1 cucharada de miel
    • ½ cucharadita de sal
    • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
    • 1 taza de berro lavado y secado

     

    Instrucciones:

    En un tazón mediano de acero inoxidable, mezcle el mango, la sandía, la cebolla, el jalapeño y los tomates. En un tazón pequeño, bata el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel y la sal. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de mango y condimente con el cilantro y el berro.

  • Salsa de Mango y AguacatePorciones: 8

    Tiempo de preparación: 10 Minutos

    Ingredientes:

    • 2 mangos maduros, pero firmes, pelados, sin hueso y cortados en cuadros
    • 2 aguacates maduros, pero firmes, pelados, sin hueso y cortados en cuadros
    • 2 cucharadas de chile serrano, sin semilla y picado
    • ¼ taza de cebolla morada, cortada en cuadritos
    • ¼ taza de pimiento rojo, cortado en cuadritos
    • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, picadas
    • 1 limón, ralladura de la piel y jugo
    • 1 cucharadita de polvo de chile
    • 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen

     

    Instrucciones:

    Combine todos los ingredientes. Deje reposar la salsa a temperatura ambiente por 10 minutos antes de servirla para que se mezclen los sabores.

  • Ensalada de Mango Fresca y FácilPorciones: 2

    Tiempo de preparación: 10 Minutos

    Ingredientes:

    • 1 mango maduro, pero firme, pelado, sin hueso y cortado en cuadros
    • 2 cucharadas de almendras ahumadas, picadas en pedazos grandes
    • 2 cucharadas de arándanos secos
    • 4 cucharadas de queso panela
    • 4 cucharadas de aderezo balsámico
    • 2 manojos grandes de hojas tiernas de espinaca, picada

     

    Instrucciones:

    Mezcle los primeros cinco ingredientes. Sirva sobre las hojas frescas de espinaca. Nota: Esta ensalada combina bien con un pescado fresco a la parrilla o pechugas de pollo.

  • Ensalada de Mango CapresePorciones: 6

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Ingredientes:

    • 3 mangos
    • 8 onza de queso mozzarella
    • 3 cucharadas de jugo de limón
    • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • Sal y pimienta
    • Albahaca
    • Rebanadas de pan baguette

     

    Instrucciones:

    Pon los mangos picados en un plato, alternando con los pedazos del queso mozzarella. Espolvorea con el jugo de limón y el aceite y sazona con la sal y pimienta. Espolvorea con la albahaca y sirve con las rebanadas de baguette. Rinde 8 a 10 porciones de aperitivos.

national-mangoTodas las fotografías © 2014 National Mango Board y utilizadas con la autorización de la National Mango Board. Todos los derechos reservados.

Logo

Registrar| ¿Olvidó su clave?